Es una de las verduras que tienen menos aceptación pero son excepcionales por su riqueza en Vitaminas y Minerales. Saber cocinar las acelgas y darles toques de sabor con especias y combinaciones con legumbres, patatas o simplemente solas. No deben faltar en el hogar cada semana.

Son muy ricas en Vitamina A, muy importante para mantener una piel sana, una buena visión, un cabello saludable, el sistema esquelético y el inmunológico. La Vitamina A posee propiedades antioxidantes, por lo que nos protege ante los radicales libres, las infecciones y las enfermedades degenerativas

Valor nutricional:  Carbohidratos, Fibra, Proteínas, Vitamina A, Vitaminas B1, B2, B3, B5 y B6. Vitamina C, Vitamina K.  MINERALES: Calcio, Hierro, Magnesio, Manganeso, Zinc