El tomate Feo de Tudela es uno de los auténticos manjares que nos regala la huerta tudelana en verano. Como pasa con todas las cosas importantes de la vida, su belleza está en el interior. Es un tomate de piel fina, de un intenso color rojo que destaca, sobre todo, por su textura jugosa y su poderoso e inolvidable sabor. 

• El tomate es un alimento con escasa cantidad de calorías. La mayor parte de su peso es agua y el segundo constituyente en importancia son los hidratos de carbono.
• El tomate es una fuente importante de minerales como el potasio, que ayuda a nuestro sistema nervioso y muscular.
• Presenta también carotenoides como el licopeno, que además de ser el pigmento que le aporta el color rojo, destaca por ser un gran antioxidante. De esta manera, ayuda a protegernos de enfermedades cancerígenas que afectan a partes de nuestro cuerpo como la próstata, el pulmón o el estómago. Un interesante detalle es que al cocinar este alimento se libera mayor cantidad de licopeno.
• Otro de los elementos antioxidantes es el glutation, que encontramos fundamentalmente en su piel.
• En lo que respecta a las vitaminas, las más abundantes son la vitamina C y la vitamina A. La vitamina A es fundamental para el desarrollo celular, la salud de nuestros huesos y dientes y para fortalecer el sistema inmunológico. Por su parte, la vitamina C es clave para ayudar a desintoxicar nuestro cuerpo y para evitar resfriados y gripes en épocas invernales.