“Pon un puñado de almendras en tu vida cada día y comienza a experimentar un gran cambio”.

Un puñado de almendras peladas −que serían de doce a quince−, tiene un valor calórico de unas 112 kilocalorías, que es parecido al de un vaso de leche entera de vaca, pero, a diferencia de esta, las personas sensibles a la lactosa o a la proteína de vaca toleran mejor las almendras.

La almendra esconde dentro de sí la capacidad de convertirse en un árbol, por lo que el 50 % del peso de la almendra son grasas, la mayoría de las cuales son ácidos grasos monoinsaturados, en concreto ácido oleico, que quizás os suena porque es el mismo que el del aceite de oliva. Una dieta rica en este tipo de grasas −como es el caso de la mediterránea− tiene un efecto positivo sobre la regulación de contenido de colesterol y triglicéridos, las grasas consideradas “peligrosas” para la salud de corazón y arterias.

Entre todos los beneficios de las almendras destacamos los más importantes: 

• 1 Alto valor proteico. El 20 % de la almendra es proteína, una proporción similar a la de la carne; por esta razón las dietas vegetarianas pueden beneficiarse del consumo habitual de este fruto seco. Además, es una de las pocas fuentes vegetales que contiene un aminoácido esencial –la arginina− imprescindible en la etapa de crecimiento de los niños.

• 2. Alto contenido en fibra. La almendra es el fruto seco con la proporción más alta de fibra: el 15 % de la almendra lo es y, de esta, la mayoría es del tipo soluble. La fibra soluble es idónea para provocar sensación de saciedad, favorecer el crecimiento de la flora bacteriana y estimular los movimientos intestinales.

• 3. Contenido elevado en calcio. Por ejemplo, 100 g de almendras aportan 235 miligramos de calcio, que es casi el doble de calcio que en 100 centímetros cúbicos de leche (equivalente a medio vaso). Y además la almendra contiene también otro mineral valioso para los huesos, el magnesio, que facilita la fijación del calcio en el esqueleto y también evita los calambres en las piernas.

• 4  Ricas en vitamina E. La almendra contiene un antioxidante muy potente que nos protege de los radicales libres y, por tanto, con efecto antienvejecimiento y también reductor del colesterol.